Sempre più aziende vinicole passano a sistemi di coltivazione biologici e biodinamici. Infatti, quest’anno, oltre al consueto settore dei vini green, Vinitaly ha riservato uno spazio ad hoc alla novità dei vini vegani (certificati Qualità Vegetariana® Vegan). In fiera ne erano presenti una decina.
 
I vegani bevono vini, ma solo se contengono esclusivamente sostanze di origine minerale; solitamente invece nelle fasi di vinificazione si utilizzano anche sostanze di origine animale, ad esempio, le proteine del latte e dell’uovo per la chiarificazione. Quindi, con la suddetta certificazione volontaria per l’Associazione Vegetariana Italiana (AVI) – ottenuta con la verifica di un organismo terzo e non con semplice autocertificazione del produttore – e… cin cin cruelty free.
 
Per maggiori info:
www.greenme.it